Sandwich Ini Adalah Hadiah Liburan Mewah untuk Anda

Dengan ayah saya, uang selalu merupakan perjalanan yang liar. Kadang-kadang dia mendapatkan tagihan, tetapi di lain waktu dia benar-benar tidak. Sampanye saat Natal bertahun-tahun; administrasi ditarik dari kampus sekolah untuk biaya kuliah yang tidak dibayar beberapa yang lain. Saat membesarkan keluarga yang terdiri atas tujuh orang dengan gaji lunas seorang artis, ia mengelola beberapa keajaiban. Kejeniusannya dalam kelincahan dalam beralih antara flush dan lean, kadang-kadang pada tahun yang sama – lima anak menumpuk ke station wagon dan dibawa dengan cara makan terbaik kami ke Ruang Teh Rusia untuk ayam à la Kiev, untuk Rockette di Radio City, berjalan di Fifth Avenue ke pohon – terlepas dari listrik yang dimatikan atau harus menyedot gas untuk mobil.

Dengan latihan yang mendalam, saya telah belajar untuk menjalinnya menjadi satu pengalaman tanpa harus bolak-balik sama sekali. Kaviar untuk liburan, ya, tapi tidak terguling di kereta perak yang tepat, dengan es serut yang berkilauan, blini yang hangat terselip di serbet putih, sendok ibu dari mutiara.

Saya katakan, lebih tepatnya, semacam louche, kesepakatan yang sangat disukai tetapi lebih rendah hati: sandwich. Dengan kaviar yang diternakkan di rumah, disendok di antara dua potong roti panggang putih tipis, dengan telur rebus dan krim crème dan daun bawang cincang di sana, juga, untuk roti lapis lowbrow yang terjangkau, namun lezat dan menggiurkan. Sekaligus sedikit berantakan dan sedikit dekaden dan sedikit sederhana. Seperti yang dikatakan ayah saya dengan riang, “Berlian dan goni!”

Dia penggemar berat prinsip-prinsip seperti itu, diulangi dengan frekuensi dan kesenangan seperti itu ketika dia mendarat pada sesuatu yang dia temukan sangat berguna, dimaksudkan untuk melindungi kita dan menginspirasi kita, saya ingin berpikir, bahkan jika kadang-kadang mereka gagal dan menyerempet telingamu seperti peluru nyasar: “Dunia tidak membutuhkan pelukis biasa-biasa saja lainnya!” bagi siswa sekolah menengah atas yang berharap melamar sekolah seni. “Profesional memberikan; para amatir menjelaskan mengapa mereka tidak bisa! “kepada remaja berusia 9 tahun yang tidak bisa membawa shifter pada mesin pemotong duduk.

Namun, yang sepertinya tidak pernah menyengat: “Tidak ada yang punya ide baru; itu semua untuk mengetahui siapa yang harus dicuri! “Ini terus sangat berguna. Ide untuk sandwich kaviar bukan milikku; itu berasal dari Bar Tiram di Grand Central, tempat itu, kataku dengan rasa hormat yang tulus dan berterima kasih, tidak dieksekusi sebaik mungkin. Tapi kami sudah memperbaikinya di sini.

Anda harus mulai dengan roti putih yang baik; Pepperidge Farm “Sangat Tipis” adalah pilihan kami. Ini tidak manis seperti begitu banyak roti yang distabilkan di rak, dan memiliki struktur yang sangat baik untuk bertahan terhadap bahan-bahan – halus dengan kerenyahan kering yang sangat memuaskan setelah dipanggang. Mentega roti panggang dan sebarkan crème fraîche, boros, dari ujung ke ujung – dinding ke dinding, seperti yang kita katakan – sehingga tidak akan ada gigitan kusam kering yang kosong di mana pun Anda menggali. Dan pastikan untuk bertelur, kaviar, kucai dengan sebanyak mungkin yang Anda bisa kumpulkan.

Satu ons kaviar yang baik dari sumber terkemuka akan menjalankan setidaknya 50 dolar. Jika Anda bisa mengayunkannya, satu sendok lagi, satu schmear lagi – maka semuanya akan lebih baik. Meregangkan kaleng kaviar ke dalam sandwich yang bisa mengobati empat orang sudah merupakan kesalahan besar yang bisa dilakukan oleh hidangan.

Kami menjalankan ini sebagai hidangan pembuka tunggal di restoran untuk liburan. Apakah itu memberi makan empat? Saya pikir satu-satunya cara untuk menjawab ini adalah untuk mengetahui tahun seperti apa yang Anda alami dan untuk memutuskan apakah uang sekolah anak-anak datang pertama atau terakhir! Seperti yang selalu dikatakan ayah saya: “Berpikir sempit untuk membiarkan uang menjadi alasan Anda tidak melakukan sesuatu.” Menjadi sedikit lebih berhati-hati, saya akan membagi sandwich ini dengan istri saya, Ashley, tetapi teman kami Patti yang luar biasa hebat – yang giwang raksasa berkilauan di telinganya bukan zirkonia kubik – memesan tiga sendiri, berturut-turut, ketika dia mengunjungi kami di Prune.

Karena kita semua di sini menjelang malam dari banyak acara khusus yang datang dalam rangkaian cepat pada saat ini tahun – Natal, Tahun Baru dan Hari Valentine kembali ke belakang ke belakang – ketika kaviar adalah Hal, hal yang benar dan satu-satunya , tak terbantahkan dan diharapkan, ini menurut saya sebagai waktu yang tepat untuk sandwich kaviar. Bahkan jika Anda duduk dalam kegelapan di apartemen Anda dalam hidung panjang dan Anda harus berbagi satu empat cara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *