Restoran Italia-Australia Yang Bernyanyi

ELBOURNE, Australia – Olive Jar dan Capitano memiliki banyak kesamaan. Kedua restoran berada di Carlton, lingkungan bersejarah Italia di Melbourne. Mereka duduk sekitar satu blok dari satu sama lain di Rathdowne Street, tidak jauh dari hambatan utama wisata Carlton, Lygon Street, pusat Little Italy di Melbourne. Keduanya menyajikan pizza, pasta, dan anggur.

The Olive Jar adalah produk dari Carlton lama; Capitano adalah bagian dari kebangkitan Carlton – sebuah restoran baru yang bertujuan untuk menghormati sejarah lingkungan sambil memodernisasi selera dan aspirasi. Keduanya sama Melbourne seperti Melbourne, tetapi mereka ada di dunia yang hampir seluruhnya terpisah.

The Olive Jar tidak terlalu terkenal. Selama 30 tahun itu disebut La Contadina – itu menjadi Jar Zaitun pada tahun 2014 tetapi mempertahankan kepemilikan yang sama. Jauh dari hiruk pikuk Lygon, tidak pernah menyerah pada keinginan pelanggan kunjungan tunggal yang ada berkat buku panduan, sehingga mempertahankan status keluarga-restorannya. Saat masuk, Anda akan melihat contoh pasta rumahan segar yang tersampir di display di meja depan, bersama dengan sepiring besar antipasti.

Spesial dicatat di papan tulis di ruang makan, dinding bata dihiasi dengan foto, poster dan tchotchkes, termasuk pot dan wajan dengan tanda tulisan tangan yang mengatakan bahwa mereka dibawa dari Italia oleh “Nonna.”

Restoran sepi di malam hari, ketika Anda dapat menemukan pemiliknya, Giovanni Mico, berdiri dengan lesu di belakang bar, sesekali menjawab telepon atau menghilang ke belakang untuk mengambil pesanan untuk tamu di pintu. Sebagian besar bisnis pertengahan minggu dihasilkan oleh pizza spesial $ 10 di restoran atau pasta. Tetapi pada hari Jumat dan Sabtu malam, segalanya menjadi liar.

Pada akhir pekan, kelompok multigenerasi besar datang untuk merayakan di meja panjang, dan pasangan datang untuk makan malam sambil menikmati cahaya lilin. Ini juga malam-malam ketika Tuan Mico bernyanyi.

Bernyanyi mungkin adalah penjelasan yang terlalu sederhana untuk apa yang dia lakukan. Dia serenades. Dia menggoda. Dia melakukan. (Dia memiliki pesona yang lemah dari paman bungsu Anda yang orang Italia; istilah rubah perak muncul di benak Anda.) Anggur dan aliran limoncello, sebagian besar dari botol tanpa label yang diproduksi – demikian ceritanya – oleh Kakek, kepala keluarga.

Ketika Mr. Mico menyanyikan “My Way,” ia melakukannya dengan aksen Italia yang kental, tetapi kata terakhir dari frasa “Saya mengunyahnya dan meludahkannya,” diucapkan dengan nada suara Australia yang sangat mendalam: “aaowt.” malam yang tepat, dengan anggur Kakek yang cukup dan Tuan Mico di tengah-tengah lagu yang membangkitkan semangat “Itu Amore,” Jar Zaitun adalah restoran favorit saya di kota ini, negara ini atau mungkin dunia.

The Olive Jar adalah contoh Carlton yang bersejarah dan Italia yang tidak tercemar yang terlihat melalui kacamata Australia. Seperti Italia-Amerika, Italia-Australia memiliki hidangan dan perkataan serta cara hidup mereka sendiri, hidangan yang sangat menghormati negara lama dan bersyukur atas karunia negara ini.

Ikan pada menu spesial kemungkinan besar adalah barramundi. Pasta favorit saya dilengkapi dengan makanan pokok dari restoran-restoran klasik ini – saus merah pedas dan pedas dengan salami, zaitun, dan lada merah dalam jumlah besar yang dihancurkan.

Restoran ini juga, dalam beberapa hal, bagian dari jenis yang sekarat. Dalam beberapa dekade terakhir, banyak orang Melburn yang terobsesi dengan makanan telah berpaling dari restoran Italia-Australia klasik, diejek karena tidak menyajikan “makanan Italia asli.” Sementara banyak umumnya mengeluh tentang hiasan turis di Jalan Lygon, penghinaan meluas ke apa pun yang bisa disebut Italia-Australia daripada Italia modern atau regional.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *