Resep Paling Populer tahun 2018

Selamat pagi. Kami menambang data kami untuk menghasilkan daftar 50 resep baru paling populer di NYT Cooking tahun ini. Saya sangat senang melaporkan bahwa slot teratas adalah resep Julia Moskin untuk chicken francese (atas), sebuah interpretasi Amerika-Italia tentang masakan Prancis yang akan Anda temukan di menu restoran di seluruh Amerika Serikat, terutama di restoran yang dibangun di bawah langit batu tulis rendah dari Rochester, NY, di mana hidangan itu dikenal sebagai “ayam Prancis.”

Posisi nomor satu untuk anak-anak East Avenue, Upper Falls, dan Swillburg! Momen Kodak untuk Fairport dan Yunani, Brighton, Pittsford, Irondequoit! Chicken francese adalah hidangan yang fantastis, mudah dibuat, dengan rasa yang dalam dan tetap yang cocok dengan spaghetti polos yang dilemparkan dengan minyak zaitun dan mentega, sisi sayuran hijau, beberapa roti. Cobalah. Ayam Prancis untuk semua.

Resep-resep top lainnya tahun ini termasuk: biskuit kue pendek cokelat asin Alison Roman; Ayam lembaran Melissa Clark dengan kentang manis dan paprika; daging sapi dan brokoli yang saya pelajari dari koki pribadi Jonathan Wu dan pemilik restoran dan koki Dale Talde; dan makaroni dan keju panggang klasik Alison. Lihat daftar lengkap, dan mulai memasak. Kumpulkan mereka semua!

Anda tidak harus memasak resep malam ini, tentu saja. Pada hari Rabu saya mendorong Anda untuk tidak menggunakan resep sama sekali, tetapi untuk terlibat dalam latihan memasak improvisasi, bekerja dengan tema naratif.

Misalnya, pisang Foster. Anda dapat melihat resep pendahulu saya, Jane Nickerson, yang dibawa ke The Times pada tahun 1957. Atau Anda dapat mengabaikan pengalaman yang saya miliki pada Sabtu malam di Commander’s Palace di New Orleans, di mana seorang kapten papan atas bernama Samantha La Pointe -Woolf membuat piring menyendok, dan membuatnya yang terbaik yang pernah kumiliki.

Yang Anda butuhkan hanyalah banyak mentega, banyak gula merah, beberapa pisang, rum ringan, beberapa minuman pisang jika Anda punya (jika tidak, rum tidak apa-apa). Semuanya rasio: Pikirkan setengah batang mentega tawar untuk setiap dua pisang, dan gula merah sebanyak. Lelehkan dan aduk mentega dan gula di atas api sedang-tinggi untuk membuat karamel tebal, lalu tambahkan pisang, kupas dan belah dua, untuk mendapatkan sedikit warna pada mereka. Taburi dengan kayu manis, tambahkan setengah cangkir rum dan percikan pisang minuman keras, lalu ungkit sedikit wajan sehingga alkohol menyala. WHOOSH GOES THE FLAME. Terus berputar-putar sampai semuanya mati, lalu sendok karamel di atas buah lagi dan sajikan dengan es krim vanila.

Anda dapat menemukan resep yang sebenarnya, teruji, ditulis dan difoto untuk dimasak sekarang di NYT Cooking. Seperti, misalnya, resep asin-asam yang luar biasa ini untuk asado bahu babi yang dipelajari Priya Krishna dari Chad dan Chase Valencia, saudara-saudara yang memiliki dan mengelola restoran Filipina Lasa di Los Angeles.

Tentu saja, Anda perlu berlangganan untuk mengaksesnya. Itu akan mendukung semua yang kita lakukan. (Jika Anda ingin melipatgandakan rezeki itu, pertimbangkan untuk membeli langganan hadiah untuk orang lain.)

Sekarang, tidak ada hubungannya dengan kesemek atau bagal Moskow, tetapi Baratunde Thurston baru-baru ini memperkenalkan saya ke Detour, sejenis aplikasi pariwisata anak-keren yang mengarahkan Anda pada tur keliling kota di seluruh Amerika Serikat dan dunia. (Kami setuju, akan menulis yang fiktif untuk New York, misalnya, panduan satiris untuk East Village,). Bose membeli aplikasi beberapa bulan yang lalu untuk digunakan sebagai pengalaman untuk platform augmented reality mereka yang akan datang , jadi bertindaklah sekarang.

Inilah The Buzzcocks, “Ever Fallen in Love,” sebuah pertunjukan video awal yang belum pernah saya lihat sebelumnya dan ini luar biasa. (Pete Shelley, pemimpin band, meninggal minggu lalu pada usia 63.)

Akhirnya, saya suka fitur foto-audio ini di The California Sunday Magazine, sebuah kumpulan dari beberapa makanan California yang dikunjungi. Lihat itu, dan buatlah pisang Foster sebagai hidangan penutup malam ini. Saya akan kembali pada hari Jumat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *