Latest Posts

Masakan

Apa yang Dimasak Akhir Pekan Ini: Sup Rusuk Pendek Korea Klasik

Selamat pagi. Saya sedang berada di Portland, Ore., Beberapa waktu lalu untuk kembali bekerja, tetapi saya mendapat malam libur untuk melihat keluarga dan kami menggunakan salah satu dari mereka untuk pergi ke Han Oak, sebuah restoran Korea kasual yang fantastis yang dimiliki dan dioperasikan oleh koki Peter Cho dan istrinya, Sun Young Park. Makan di […]

Kue, Masakan, Minuman, Resep

Restoran Italia-Australia Yang Bernyanyi

ELBOURNE, Australia – Olive Jar dan Capitano memiliki banyak kesamaan. Kedua restoran berada di Carlton, lingkungan bersejarah Italia di Melbourne. Mereka duduk sekitar satu blok dari satu sama lain di Rathdowne Street, tidak jauh dari hambatan utama wisata Carlton, Lygon Street, pusat Little Italy di Melbourne. Keduanya menyajikan pizza, pasta, dan anggur. The Olive Jar […]

Masakan

Di Steam Rice Roll Joe, Mie kenyal Dengan Pengikut Setia Nasi Gulung, Dari Queens ke Manhattan

Awan melayang di sudut Steam Rice Roll milik Joe, di dalam mal mini sempit di Flushing, Queens. Satu mie nasi mengisi baki yang mengepul sebesar koran, satu lembar lebar, goyah seperti custard dan sangat tipis sehingga hampir tembus pandang. Mengacungkan dua pengikis mangkuk, dan dikupas dari logam, digulung menjadi tabung panjang, dicincang dan diselipkan ke […]

Masakan

Hidden Fish di San Diego, Tarian Omakase

Mengikuti tradisi Jepang, koki menciptakan menu pencicipan harian dan pengunjung makan apa pun yang disajikan, di sini dalam waktu 50 menit atau 90 menit. Di Hidden Fish, tuna sirip biru sirip dengan uni, truffle hitam, dan caviar sturgeon. Jauh di dalam lingkungan kerah biru San Diego Kearny Mesa, terjepit di antara dealer mobil dan rantai […]

Masakan

Artis yang Memasak Makan Siang untuk Studio-nya (Hampir) Setiap Hari

Bagi artis media campuran Xavier Veilhan, studio ini bukan hanya tempat kerja, tetapi juga tempat tinggal. Sementara ia mencatat bahwa banyak rekan-rekannya di dunia seni visual telah menolak konvensi studio untuk “bekerja di pesawat terbang dan melakukan outsourcing produksi mereka,” ia telah mengadopsi pendekatan yang berlawanan: “Saya tidak punya rumah mewah atau pantai rumah, saya […]

Masakan, Resep

Resep Dada Ayam Rebus Oven

Selamat pagi. Melissa Clark sangat pintar. Dia datang dengan resep baru yang luar biasa untuk dada ayam rebus oven yang menghasilkan ayam sempurna sambil memungkinkan Anda memanfaatkan panas rendah oven untuk melakukan hal-hal ajaib lainnya. Misalnya, Anda bisa membuat bawang putih halus, yang bisa Anda gunakan untuk berdandan dada ayam rebus dengan tomatillo dan jalapeƱo […]

Masakan, Resep

Formalitas Kecil di Turn-of-the-Century Hotel

Tanggal adalah kata yang digunakan seorang teman setelah pergi ke Benno, dan jika Anda sudah makan di sana, Anda akan tahu mengapa. Seolah-olah 15 tahun terakhir dalam makanan tidak pernah terjadi. Menu tampaknya macet dalam beberapa waktu antara 1994, ketika Thomas Keller membeli Laundry Prancis, dan 2004, ketika ia membuka Per Se dengan Jonathan Benno […]

Masakan, Resep

Miso dan Maple Cocok dengan Salmon

Saya memasak banyak ayam, kacang-kacangan, dan ikan di malam hari, untuk alasan yang sama seperti yang dilakukan banyak orang sibuk: Mereka cepat dan kaya protein. Tantangannya adalah mengubah bahan-bahan sederhana namun perkasa ini menjadi sesuatu yang sama sekali tidak membosankan, minggu demi minggu. Saat itulah pantry saya ikut bermain. Beberapa staples dengan rasa yang kuat, […]

Masakan, Resep

Dada Ayam Beludru, Direbus dalam Oven Anda

Perburuan lambat dan lembut dalam oven tidak se-seksi koki cepat di atas api kompor atau panggangan. Tidak ada karamelisasi, tidak ada hitam berkilauan di tepinya, tidak ada nyanyian sirene mendesis. Tetapi untuk dada ayam yang sangat halus, dimasak tanpa mengering atau berubah kenyal, perburuan yang tenang adalah cara yang paling dapat diandalkan untuk melakukannya. Sebagian […]

Masakan, Resep

Memasak Ayam Panggang Peru Resep Dari Melissa Clark

Selamat pagi. Ketika anak-anak masih kecil dan anjing itu gersang dan malam-malam tampaknya berlangsung selamanya dalam keadaan kolik dan berjalan-jalan menyusuri jalan-jalan yang dingin untuk menenangkan mereka, hal terdekat yang kami miliki adalah ayam Peru dari tempat yang berjarak dua blok jauhnya, rotisserie- burung yang dimasak wangi dengan asap kayu dan dikirim pulang dengan bak […]