Miso dan Maple Cocok dengan Salmon

Saya memasak banyak ayam, kacang-kacangan, dan ikan di malam hari, untuk alasan yang sama seperti yang dilakukan banyak orang sibuk: Mereka cepat dan kaya protein. Tantangannya adalah mengubah bahan-bahan sederhana namun perkasa ini menjadi sesuatu yang sama sekali tidak membosankan, minggu demi minggu. Saat itulah pantry saya ikut bermain. Beberapa staples dengan rasa yang kuat, dikombinasikan dengan cara yang benar, memiliki kekuatan untuk mengubah segalanya.

Kebanyakan orang tidak menganggap miso paste dan sirup maple sebagai kombinasi rasa yang bekerja dengan baik, tetapi mereka seharusnya. Asin, manis dan bersahaja, dengan umami yang membuat semuanya jadi berani. Dalam resep ini, saya mengocok keduanya bersama-sama dengan cuka anggur beras tajam, bawang putih dan kecap asin untuk membuat bumbu beraroma cerah untuk salmon kaya dan berlemak, hidangan yang cukup elegan untuk menghibur tetapi cukup cepat untuk dibuat kapan saja.

Ikan berbumbu saat oven memanas, yang membuatnya menjadi gerakan malam hari yang brilian. Sepuluh menit adalah waktu yang cukup lama bagi salmon untuk menyerap rasa, tetapi jika Anda lebih suka membiarkan rasa salmon Anda sedikit lebih lama, Anda bisa – pastikan untuk menariknya satu jam lagi. Lebih lama dan keasaman dalam cuka akan mulai memecah tekstur ikan yang lembut, dan Anda tidak menginginkannya.

Kacang hijau yang hidup, dilemparkan dengan sedikit minyak wijen dan serpihan cabai, dimasak di wajan yang sama, memberikan sembulan warna dan lauk built-in. (Ini juga berarti Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk membersihkannya.) Mandi ketumbar cincang dan perasan jeruk nipis menyatukan semua rasa sekaligus juga memudahkan mata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *