Menemukan Harmoni di Ribera del Duero

Dataran Kastilia yang tinggi, kering, dan cerah di Spanyol utara-tengah telah menjadi rumah bagi penanaman anggur dan pembuatan anggur selama ribuan tahun. Namun hasil dari wilayah tersebut, yang sekarang dikenal di seluruh dunia sebagai Ribera del Duero, secara paradoks merupakan salah satu ekspresi anggur Spanyol yang paling modern.

Laju evolusi cepat ketika Spanyol muncul dari tahun-tahun kediktatoran untuk bergabung dengan ekonomi Eropa pada kuartal terakhir abad ke-20. Kebiasaan anggur lokal yang telah berlaku selama berabad-abad dibuang. Gaya baru muncul.

Di Ribera del Duero, orang-orang biasanya minum clarete, anggur merah muda yang dibuat dari campuran anggur putih dan merah. Persentase tinggi dari anggur merah itu adalah tempranillo, atau tinto fino, seperti yang diketahui di sana. Anggur lain juga digunakan, termasuk garnacha dan bobal di antara merah dan albillo di antara putih.

Tapi clarete sebagian besar telah memudar, meskipun beberapa produsen yang kuat mempertahankan tradisi. Sebagai gantinya datanglah anggur merah yang kuat yang didominasi oleh tinto fino, berusia dalam tong-tong kayu ek Perancis yang baru, yang menawarkan anggur koktail mewah yang luar biasa, buah segar yang menjadi populer pada 1990-an.

Anggur-anggur ini adalah wajah modern Ribera del Duero. Anggur mendapat pujian tinggi dari para kritikus dan mendapat dukungan di Amerika Serikat, di mana mereka sering menerima skor tertinggi karena potensi tinta mereka.

Jika Rioja ke timur laut, yang juga menghasilkan warna merah berbasis tempranillo, mengambil inspirasi dari Bordeaux, Ribera del Duero, konon, lebih merupakan versi Spanyol dari Lembah Napa.

Itu formulasi yang nyaman. Tetapi banyak yang berubah dalam anggur dalam dekade terakhir. Daerah yang dikenal untuk mengekstraksi kematangan, kekuatan, dan kesuburan sebanyak mungkin dalam membuat anggur merahnya menarik kembali ke arah harmoni. Itu telah terjadi di seluruh California, bahkan di Lembah Napa.

Bagaimana dengan Ribera del Duero? Sebagai orang yang menghargai kualitas pengekangan, keseimbangan, dan keasaman yang menyegarkan, yang persediaannya terbatas di Ribera del Duero, saya tidak sering tertarik pada anggur di kawasan ini. Namun saya tidak bisa tidak bertanya-tanya apakah wilayah ini, yang telah mencapai kesuksesan sedemikian rupa dengan gaya khusus ini, juga telah berevolusi dari kekuasaan menuju anggur yang lebih anggun dan tegang.

Dalam mengejar jawaban, panel anggur baru-baru ini mencicipi 20 botol dari Ribera del Duero. Tujuh berasal dari vintage 2015, 12 dari 2016 dan satu dari 2017. Untuk mencicipi, Florence dan saya bergabung dengan dua tamu, Mariarosa Tartaglione, seorang sommelier di Marea, di Central Park South, dan Gabriela Davogustto, direktur anggur di Clay, di Harlem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *