Memasak Chocolate Kolbasa

Selamat pagi. Bagi mereka yang dibesarkan di bawah rezim Soviet di Rusia, dan bagi mereka yang diaspora yang melarikan diri, Malam Tahun Baru adalah hari libur penting, hari libur terbesar tahun ini. Tidak ada Natal di bawah pemerintahan Soviet, tidak ada mukjizat untuk dirayakan, tetapi berlalunya satu tahun lagi dari revolusi yang sukses diberitakan dengan konser dan perayaan yang disetujui negara. Di rumah, pesta-pesta itu berevolusi dan, tak lama kemudian, Kakek Frost dan cucunya Snow Maiden muncul di hadapan mereka, membagikan hadiah pada malam akhir tahun, menyalurkan keceriaan.

Julia Moskin melakukan perjalanan ke The Times ke Portland, Ore., Untuk mempelajari lebih lanjut tentang itu, di rumah koki Bonnie Frumkin Morales dan suaminya, Israel Morales, yang memiliki dan mengoperasikan restoran Kachka dan Kachinka di sana. Pasangan ini merayakan Malam Tahun Baru bersama keluarga Frumkin, dengan makan keluarga yang panjang dan berlangsung lama hingga pagi hari 1 Januari.

Tahun ini, mungkin menyenangkan untuk bergabung dengan mereka, setidaknya dalam semangat. Julia mencetak resep luar biasa yang bisa Anda siapkan untuk akhir pekan ini, sebelum melayani pesta yang luar biasa pada Senin malam.

Jadi, akhir pekan ini, mungkin membuat kue cokelat renyah tanpa panggang (atas), pada dasarnya salami cokelat. Anda juga bisa berbelanja sebelum membuat jamur dan kentang dalam krim. Demikian juga, salad gandum berbumbu-bumbu dengan jamur, hazelnut, dan pir.

an meskipun itu tidak ada di menu Frumkin, saya dapat menambahkan ke meja resep Julia, diadaptasi dari yang disajikan di restoran Joe Beef di Montreal, untuk daging sapi muda Pojarski. Anda bisa membuat bakso pada hari Minggu, lalu memanggangnya pada Senin malam, sambil minum vodka. Selamat Tahun Baru!

Hal-hal lain yang bisa dilakukan akhir pekan ini: resep Alison Roman untuk brokoli dan sup Cheddar; Resep David Tanis untuk ayam rebus dengan lemon dan zaitun; Kue sarapan romantik Dorie Greenspan; resep saya untuk roti panggang amandine Prancis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *