Hummus 5 Menit

Bagaimana Anda meningkatkan sesuatu yang sudah sangat dicintai? Sebagai permulaan, Anda dapat membuatnya dapat diakses tanpa mengorbankan kualitas. Michael Solomonov dan Steven Cook dari restoran Philadelphia Zahav menemukan sukses dengan resep hummus mereka, tetapi dalam buku kedua mereka, “Jiwa Israel,” keduanya muncul dengan perbaikan cerdas ini, dilakukan di sebagian kecil dari waktu aslinya.

Ini sama memuaskannya, dan dikemas dengan rasa tahini, diberikan karena ia membutuhkan toples utuh 16 ons. (Keuntungan lain? Tidak ada sisa tahini yang mendekam di bagian belakang lemari es Anda selama berbulan-bulan.) Hasil akhirnya adalah kacang dan halus, dan di atasnya ditaburi dengan sayuran panggang, makanan layak di malam hari.

Bahan

¼ siung bawang putih
Jus 1 lemon, sekitar 1/4 gelas
1 (16 ons) toples tahini
1 sendok makan garam halal
1 sendok teh jintan
1 hingga 1 ½ gelas air es
2 kaleng (15 ons) buncis, tiriskan, dan bilas

Persiapan

Masukkan 1/4 siung bawang putih ke dalam food processor dan tambahkan jus lemon. Tuang tahini di atasnya, pastikan untuk mengikis semuanya dari wadah, dan tambahkan garam dan jintan. Proses sampai campuran terlihat mentega kacang, sekitar 1 menit. Alirkan air es, sedikit demi sedikit, dengan motor berjalan. Proses sampai campuran halus dan lembut dan mencerahkan warna pasir kering.

Tambahkan buncis dan proses selama sekitar 3 menit, gosok sisi mangkuk saat Anda pergi, sampai buncis benar-benar tercampur dan hummus halus dan warnanya seragam.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *