Daya Tarik Yang Mendalam dari Resep Satu Panci

Sekarang jam 7 malam, dan makan malam ada di atas meja: satu hidangan utama yang besar untuk digali semua orang. Kami menyebutnya “keajaiban satu pot” untuk alasan yang baik, dan itulah kemampuannya yang luar biasa untuk menghubungkan bahan-bahan dan manusia. Berabad-abad memasak di lubang bawah tanah atau perapian yang terbuat dari batu telah membentuk naluri kita untuk berdua berkumpul dan membuang semuanya bersama-sama.

Pengalaman saya menulis resep pasti menegaskan hal ini: Hidangan satu panci sejauh ini yang paling populer. Perasaan puas yang dialami orang-orang ketika mereka berkumpul di sekitar mereka sama dengan kenyamanan yang mereka dapatkan ketika mereka mencicipinya. Bahan-bahan yang telah dibiarkan duduk berdampingan satu sama lain untuk waktu yang lama sementara hanya kehilangan beberapa sisi tajam mereka dalam proses demi kebaikan yang lebih besar, dengan cara yang sama seperti individu berubah menjadi sebuah keluarga.

Ada hal lain yang sedang dimainkan di sini, saya kira, sesuatu yang jauh lebih membosankan: membersihkan. Memasak dan memberi makan di zaman modern terjepit di antara seluruh kegiatan yang membuat jadwal sibuk kita. Melewatkan beberapa panci ekstra dan menyajikan langsung dari panci adalah proposisi yang menarik bagi mereka yang kekurangan waktu.
Pasta kering dipotong kasar, jadi Anda akan mendapatkan beberapa pecahan, yang menjadi indah dan segar, dan beberapa tabung, yang menahan saus dengan sangat baik.

Semua ini tidak berarti, bahwa memasak satu panci harus sederhana atau mudah (meskipun pasti bisa). Memasukkan semua bahan Anda dalam satu hidangan mungkin tampak seperti jalan pintas untuk pendekatan yang lebih rumit. Tetapi, pada kenyataannya, saya menemukan bahwa untuk menciptakan bom rasa dan tekstur yang membuat makanan lezat Anda sering diminta untuk memecah proses, menambahkan komponen pada tahap yang berbeda, bermain dengan suhu atau menyebarkan hiasan atau salsa di atas pada akhirnya .

Ini bekerja sangat baik ketika Anda menggunakan wajan pemanggang sebagai wadah Anda. Area permukaan yang besar memungkinkan Anda untuk mengaduk, menghancurkan, merebus atau menghias hidangan Anda dengan lebih efektif, dan membuatnya terlihat jauh lebih baik.

Untuk semua alasan ini, 2019 akan menjadi tahun makan malam saya yang dimasak dalam panci. Upaya pertama telah menghasilkan kejutan magis. Dalam satu wajan, saya membuat ragout yang biasanya membutuhkan waktu beberapa jam di atas kompor; sebagai bonus, pasta dimasak dalam saus karena menjadi lebih tebal dan lebih kaya.

Hasilnya akan memunculkan keramaian dengan cara yang selalu dilakukan oleh hidangan pasta, tetapi alat-alatnya, kurang lebih, setua waktu: panas, kapal, dan seorang juru masak yang lapar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *