Cara Membuat Sandwich Salad Telur yang Menarik Untuk Di Instagram

Sandwich salad telur dasar memiliki iterasi di seluruh dunia, tetapi umumnya dibuat dari tumpukan telur yang dimasak, dipotong, dibumbui dan diikat dengan mayones. Dibuat baru, lezat, dan tidak perlu cantik. Bahkan, hampir tidak pernah ada. Dalam membuat sandwich salad telur mereka, koki Nick Montgomery, kiri, dan Akira Akuto terinspirasi oleh toko-toko di Tokyo.

Namun di Konbi, sebuah restoran kecil di Los Angeles yang dikelola oleh koki Akira Akuto dan Nick Montgomery, sandwich salad telur ini sangat lezat dan juga sangat memprihatinkan – sedemikian rupa sehingga menjadi bintang di Instagram, dengan warna jenuh dan simetri yang memuaskan . Salad telur terselip di antara dua potong roti susu Jepang super-lembut, dengan telur rebus lembut yang tersembunyi di setiap bagian, memperlihatkan kuning telur oranye yang dalam seperti trik sulap kuliner.

“Banyak kali jika Anda mendapatkan sandwich salad telur saat Anda keluar, itu cenderung tidak terlalu baik,” kata Mr Montgomery, mengecilkan situasi. Dia dan Tn. Akuto meneliti sandwich tentang perjalanan ke Jepang sebelum mereka membuka restoran mereka, memberikan perhatian khusus pada toko-toko di Tokyo.

Untuk mendapatkan tiga kuning telur yang dipajang sempurna di ketiga bagian sandwich Anda, penentuan posisi sangat penting: Atur telur rebus di tengah-tengah roti, tempatkan ujung telur yang lebih sempit ke arah kerak dan dan lebih lebar, berisi kuning telur bagian ke pusat.

Memotong dua tepi kerak membuat tampilan yang mencolok, tetapi juga membantu memandu koki untuk memastikan mereka memotong sandwich dengan benar. Anda akan ingin memotong sandwich menjadi tiga bagian genap memotong paralel ke kerak yang tersisa untuk memastikan Anda mengungkapkan kuning telur, kemudian berdiri sandwich sehingga kuning dapat dilihat.

Kembali di Los Angeles, para koki bermain-main dengan gagasan itu. Itu tidak mudah. “Anda tidak bisa memikirkan semua masalah yang akan disajikan sandwich sederhana sampai Anda menghasilkan 50 hingga 75 sehari,” kata Mr. Akuto.

Untuk memastikan waktu memasak, mereka harus menghentikan proses pada saat yang tepat, melemparkan telur panas dengan cepat dari air mendidih ke dalam mangkuk air es. Idenya adalah untuk menghasilkan kuning telur yang akan lunak, tetapi tidak pernah berair, melapisi sandwich yang akrab dengan lebih banyak tekstur dan warna.

Hasilnya spektakuler – dan lebih rumit daripada sandwich bersegel plastik yang menginspirasi itu – telur cincang lembut yang dicerahkan dengan cuka anggur beras, mustard dan daun bawang. Tapi itu masih berlaku untuk akar toserba Jepangnya: Telur-telur tersebut disatukan dengan merek mayones Kewpie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *