Cara Makan di 2018

Alison Roman ingin Anda menghabiskan lebih sedikit waktu di dapur dan lebih banyak waktu di meja.
Mie dingin Chili, sering disajikan sebagai lauk, bisa menjadi jangkar makanan yang para tamu kumpulkan sendiri. Pengaya termasuk, dari kiri, bumbu segar, kubis jeruk, dan sayuran yang direbus, dipanggang atau mentah.

Saya selalu berpendapat bahwa saya akan menjadi tipe orang yang menyediakan waktu untuk memasak, terlepas dari betapa sibuknya saya. Bagaimanapun, ini adalah pekerjaan saya, hobi saya, outlet kreatif saya dan bagaimana saya terhubung dengan orang-orang.

Maju cepat ke 2018, dan menjadi sangat jelas bahwa sementara itu pemikiran yang bagus dan semuanya, itu juga sangat dan sangat tidak realistis. Gagasan umum bahwa Hidup ini Luar Biasa dan Tidak Ada Waktu untuk Apa pun bukanlah hal yang baru, tetapi reaksi saya terhadapnya telah disesuaikan dari penolakan hingga penerimaan.

Cara teman-teman saya dan saya menghabiskan waktu kami telah berubah ketika keluarga tumbuh dan karier meningkat dan kehidupan menjadi lebih menyenangkan berantakan, dan bagi saya yang telah menunjukkan dirinya paling jelas di dapur. Tentu, saya masih menikmati urusan memasak yang rumit dan multihour sesekali, tetapi hari ini, ada lebih banyak “datang untuk keju dan kerupuk karena hanya itu yang saya punya energi untuk” daripada yang dulu ada.

Ini juga sebagian karena kesadaran yang saya miliki: Ketika saya memang mengundang orang untuk makan, saya akan menghabiskan seluruh waktu saya sendirian di dapur bekerja, tanpa benar-benar fokus pada apa yang dikatakan orang, atau terlibat dengan cara yang berarti. (Saya banyak hal, tapi multitasker bukan salah satunya.) Akhirnya, kita semua akan duduk, dengan cepat makan apa pun yang sudah saya siapkan, dan kemudian malam akan berakhir.

Hampir setiap waktu, saya berpikir, “Tapi kita semua baru saja tiba di sini!” Maksudku, tentu saja, saya baru saja sampai di sana, tetapi semua orang sudah ada di sana selama berjam-jam.
Sepotong besar ikan seperti salmon, cod, atau halibut dapat dimasak dengan minyak zaitun, lalu diletakkan di atas meja dengan mentimun pedas dan sayuran acar renyah dan ringan lainnya. Telur Jammy menambah daya tarik.

Sepotong besar ikan seperti salmon, cod, atau halibut dapat dimasak dengan minyak zaitun, lalu diletakkan di atas meja dengan mentimun pedas dan sayuran acar renyah dan ringan lainnya. Telur Jammy menambah daya tarik. Kredit Julia Gartland untuk The New York Times. Stylist Prop: Kristine Trevino.

Beberapa minggu yang lalu, salah satu teman baik saya mengundang teman dekat saya dan saya untuk makan siang. Suaminya berada di luar kota, dan dia memiliki seorang anak berusia 1 tahun untuk diurus, jadi teman saya yang lain dan saya menawarkan untuk membuat atau membuat, membawa bahan-bahan atau toko – pada dasarnya memenuhi seluruh urusan – peduli tentang beban persiapan makan ketika Anda memiliki balita belajar berjalan. Dia menolak, meyakinkan kami bahwa itu benar-benar “bukan masalah besar,” dan tidak perlu khawatir.

Kami muncul ke sebaran yang tampak seperti itu, well, semacam masalah besar. Ada ikan asap dari toko legendaris Barney Greengrass di Manhattan, hanya memasak nasi, telur selai, sayur-sayuran yang dilemparkan dengan daun bawang, semangkuk sayuran hijau yang diberi lemon, dan saus yogurt krim untuk disebarkan dengan kerupuk. Terpesona oleh betapa indah dan seriusnya segala sesuatu tampak, saya merasa bersalah mengetahui dia telah meluangkan waktu untuk memperlakukan kami pada sore yang luar biasa ketika setiap menitnya sangat berharga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *