Berbagai Jenis Lembar Pan Supper

Pork pinggang dipanggang di atas tempat tidur apel yang dibasahi sari dan bawang adalah hidangan dingin yang cocok untuk menghibur atau makan malam hari Minggu yang nyaman.
Kedangkalan panci lembar memungkinkan apel dan bawang merah dalam resep ini.

Aturan lama saya adalah ketika saya ingin memanggang segumpal daging besar, saya akan meraih wajan pemanggang saya untuk menyelesaikan pekerjaan. Dengan sisi-sisinya yang dalam dan pegangan yang kokoh, wajan mudah untuk bermanuver masuk dan keluar dari oven, dan cukup luas untuk menampung sekumpulan sayuran di bawah daging, yang kemudian berwarna cokelat dengan indah di atasnya.

Tapi apa gunanya aturan yang kadang-kadang tidak bisa kamu langgar? Terkadang, loyang lembaran dangkal bekerja lebih baik, seperti ketika Anda ingin cairan di bagian bawah wajan Anda mengembun dan menguap, membentuk dasar untuk saus yang memabukkan. Dan demikianlah halnya dalam resep untuk pinggang babi dengan sari, apel, dan bawang, dipanggang secara langsung dan dengan tidak menyesal di atas loyang lembaran. Gerimis cairan pengawet di atas daging jadi.

Saat daging dipanggang, loyang memungkinkan cider untuk memasak tanpa mengukus daging. Sisi rendah juga mendorong apel dan bawang bombay untuk mengubah emas menjadi bintik-bintik, yang lebih sulit dicapai dalam wajan pemanggang. Dan untungnya, loyang lebih nyaman dan lebih mudah dibersihkan daripada wajan panggang. Saya membuang milik saya di mesin pencuci piring.

Kelemahan dari wajan adalah setelah Anda menambahkan sari, wajan bisa meluap. Caranya adalah mengatur daging babi dan sayuran di wajan, dan memindahkannya ke oven sebelum menuangkannya ke dalam cairan. Perhatikan saat Anda menuangkan, tambahkan secukupnya untuk melapisi apel dan bawang, tetapi jangan sampai cairan itu tumpah ke samping saat Anda mendorong rak oven masuk. Lalu awasi; jika wajan mulai terbakar, masukkan sedikit sari buah apel.

Meskipun resep ini memang membutuhkan perhatian Anda, hasilnya sepadan: daging babi panggang yang berair – diresapi dengan rasa rosemary, adas, dan sari kayu manis – disajikan dengan bawang bombai dan apel berwarna kecokelatan yang lembut. Apel dan cabai acar dapat dibuat hingga satu minggu sebelumnya.

Karena kombinasi daging babi dan apel karamel sangat kaya, saya memasangkannya dengan apel acar tajam dan cabai hijau yang bergabung dalam waktu kurang dari 10 menit (ditambah waktu pengawetan beberapa jam). Apel dan potongan cabai yang gurih dapat dimakan di samping daging sementara air garamnya di gerimis di atasnya untuk sentakan yang bahkan lebih tajam.

Dan jika seluruh wajan tampak terlalu berbahaya, dan Anda lebih suka memasak daging di wajan pemanggang, Anda bisa. Apel dan bawang mungkin tidak mendapatkan keemasan seperti emas, tetapi itu tetap menjadi hidangan yang manis dan tajam, tidak peduli bagaimana Anda memanggangnya.

Pasak babi berpasangan dengan baik dengan segala jenis anggur. Botol yang Anda pilih tergantung terutama pada bagaimana rasa daging babi. Dengan resep yang didominasi apel ini, saya akan mencari anggur putih yang baik dengan cukup banyak dan tubuh untuk berdiri dengan rasa apel yang tegas. Pikiran pertama saya adalah bunyi kering dari Alsace, yang seharusnya brilian dengan hidangan ini.

Anda juga dapat mencoba riesling dari wilayah Wachau di Austria, khususnya smaragd yang ditunjuk, yang akan menjadi yang terkaya. Saya juga akan mempertimbangkan riesling Jerman kering, khususnya gewächs gros yang ditunjuk, yang menunjukkan anggur kering berkualitas tinggi. Alternatif? Pinot blanc dari Alsace bisa digunakan. Begitu juga dengan Vouvray, seperti anggur bersoda kering dari Prancis atau Amerika Serikat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *