Bagaimana Jika Brexit Adalah Restoran?

Tampaknya ada yang salah di Bluebird London, restoran yang diprogram dengan sibuk seluas 10.500 kaki persegi yang diimpor mal di Time Warner Centre dari Inggris pada bulan September. Mungkin orang-orang yang bertanggung jawab telah mengambil isyarat manajemen dari pemerintah Perdana Menteri Theresa May, yang telah mendekati rencana Brexit seperti kelas kelas satu yang mencoba membangun pesawat jet yang bekerja dari potongan Lego dan boneka kaus kaki tupai. Atau mungkin kekacauan di rumah baru saja melemahkan semangat restoran. Apa pun penyebabnya, apa yang dimaksudkan sebagai hadiah ceria dari London telah berubah menjadi Burung Bluebird Ketidakbahagiaan.

Sir Terence Conran membuka Bluebird asli pada tahun 1997 di dalam garasi Art Deco yang dibangun di King’s Road di Chelsea untuk Bluebird Motor Company. Itu adalah salah satu “gastrodomanya”, kompleks yang menjulang tinggi seperti Quaglino’s dan Bibendum yang menyatukan restoran di dalam sarang sibuk toko, kafe, dan bar. Desain gastrodom dibicarakan lebih sering dan lebih antusias daripada menu mereka, yang bertujuan untuk meningkatkan keakraban. Pemilik saat ini, D & D London, telah berhasil menjaga London Bluebird dalam sirkulasi dengan mengganti pelapis dan koki, tetapi sama sekali tidak jelas mengapa mereka atau Time Warner Center percaya bahwa klon Bluebird akan bermain di Manhattan pada tahun 2018.

Benar, toko ritel telah jatuh. Tapi di depan, di sebelah meja di mana tuan rumah telah menguasai seni memeriksa reservasi tanpa melakukan kontak mata, adalah bar kafe-slash-wine. Kasing kaca di sana berfungsi sebagai penjara sementara untuk kue-kue yang menua dan makanan ringan yang tragis. Beyond adalah sebuah lounge yang diikuti oleh sebuah bar, yang pusatnya adalah patung plexiglass besar dari kepala wanita berkuncir kuda yang berfungsi sebagai rak untuk minuman keras aneh.

Tepat sebelum jalan yang turun ke ruang makan utama adalah konsol dengan dua meja putar yang, sebuah catatan di situs web mengatakan, dioperasikan pada akhir pekan oleh “DJ live.” Di lain waktu, restoran tersebut menggelar acara seperti bengkel di seni membuat “karangan bunga yang benar-benar chic.”

Menu ukuran poster yang disusun oleh Nicolas Houlbert, sang koki, menjejalkan begitu banyak salinan ke dalam satu halaman, dan diatur secara acak, sehingga mereka didekati dengan baik seolah-olah Anda sedang melakukan pencarian kata, dengan tidak memfokuskan mata dan menunggu sampai surat-surat mengatur diri mereka ke dalam pola yang dapat dikenali. Lihat, ini sup labu butternut. Ini pasti kebetulan – tidak, kebetulan jelek.

“Udang renyah” memiliki kualitas tempura yang lemah dan kedaluwarsa yang telah melakukan putaran sepanjang malam di tempat sushi conveyor-belt. Tusuk tuna tuna sirip kuning telah dilemparkan ke tumpukan besar quinoa yang tidak berbumbu, yang harus ada di sana untuk menyerap bumbu apa pun yang secara tidak sengaja menempel pada ikan. Saat makan siang ada salad lobster Cobb dengan selada dan bulat, benda merah yang mungkin seharusnya tomat.

Karena Anda berada di restoran Inggris, Anda akan penasaran dengan makanan Inggris. Karena Anda berada di Bluebird London, Anda akan menyesalinya. Kari udang dan monkfish disajikan pada thali dengan chutney mangga, nasi basmati dan paratha, yang menjalankan gamut dari yang tidak perlu manis hingga yang sangat manis. Setengah ikan dan keripik ikan berwarna emas dan garing di ujungnya tetapi pucat dan lembek di bagian tengah. Setidaknya kacang polong yang datang bersamanya renyah.

Ini lebih dari yang bisa dikatakan untuk keripik kentang yang datang dengan pesanan daging sapi tartare. Mereka pucat, berwarna jaring laba-laba, tidak segar, dan kurang matang sehingga mereka melorot dan hancur di bawah sejumlah daging sapi. Tartare, omong-omong, dibumbui dengan saus tomat, yang tidak salah seperti yang Anda kira.

Jika sesuatu datang dengan kulit kue, berhati-hatilah. Di atas pai ayam Cornish yang diduga, menyegel ayam kering dan jamur yang dilapisi lemak yang mencoba yang terbaik untuk dikira saus, adalah kubah puff pastry; rasanya tidak seperti mentega atau garam, tetapi dimasak. Kerak yang lebih tebal di sekitar kandang babi rumah pertanian, disajikan dengan dingin yang membawa kualitas Spammy, sedang dalam perjalanan untuk dimasak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *