Apa yang Harus Dimasak Sekarang: Resep Masakan Udang Amerika

Selamat pagi. Ada udang Amerika liar yang dibekukan di pasar beberapa hari yang lalu, anak laki-laki gendut, lebih dari 20 per pon, dan biayanya tidak begitu mahal seperti lobster atau steak rok, jadi saya mengambil banyak. Saya memiliki mie wijen dingin (di atas) di lemari es di rumah, sisa dari malam sebelumnya ketika saya memasangkannya dengan beberapa bulgogi wajan, gaya Maangchi. Makan malam terlintas dalam fokus ketika aku mendorong gerobakku ke garis checkout: udang asin, panas di sebelah mie dingin.

Berikut ini adalah disangkal seseorang yang membuat resep slinging hidup tidak boleh mengulangi terlalu sering: Anda tidak perlu resep untuk membuat garam dan udang lada. Anda hanya perlu udang, garam, merica, tepung jagung, minyak, dan wajan untuk menggabungkan semuanya.

Berikut cara membuat hidangan, kira-kira. Panaskan sekitar satu cangkir minyak netral dalam wajan sampai hampir merokok. Sementara itu, untuk setiap setengah pon udang yang Anda dapatkan, bayangkan sekitar satu sendok makan tepung jagung dan setengah dari masing-masing garam dan lada hitam. (Jika Anda memiliki lada Sichuan untuk ditambahkan ke dalam campuran, bagus: Saya suka satu setengah sendok teh juga di sana.) Campur bahan kering bersama-sama, dan aduk dengan udang, cangkang tetapi pisahkan bagian belakang dan deveined.

Kemudian goreng udang dalam minyak panas, dalam beberapa batch jika perlu, sampai berwarna merah muda keemasan, garing di tepinya dan baru dimasak sampai matang. Angkat ke piring, taburi dengan sedikit lebih banyak garam dan ketumbar cincang, dan sajikan. Saya melakukannya dengan mie dan masih memikirkan rasa keesokan paginya, naik kereta bawah tanah dengan senyum di wajah saya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *