Month: November 2018

Kue, Masakan, Minuman, Resep

Keanekaragaman Memasak Lezat Natal Australia

Menjelang Natal 2012, ketika tinggal di Los Angeles, saya menaruh hati pada puding prem. Untuk sekali ini, saya akan makan makanan penutup kukus panas di musim dingin (diakui musim dingin yang hangat), ketika itu masuk akal, daripada di musim panas Australia yang terik. Australia telah mengadopsi puding prem, seperti banyak hal lainnya, dari Inggris – […]

Masakan, Resep

Pasta Panggang untuk Kapan Saja (tapi Terutama Sekarang)

Cuaca Desember yang berangin dan membeku buruk bagi banyak hal – rambut saya, perjalanan saya, lari pagi saya. Tapi itu sangat bagus untuk membuat pasta keju di wajan. Itu tidak berarti bahwa saya tidak akan membuat casserole kaya Cheddar yang nyaman dan lengket ini dalam cuaca yang lebih baik. Tetapi semakin dingin, semakin gelap dan […]

Masakan, Resep

Di Berber Street Food, Housissa Harissa, dan Tradisi Hidup

Ketika Diana Tandia membuat nasi gulung, dia membiarkannya terbakar sedikit di bagian bawah pot, cukup sehingga asap naik untuk memiliki setiap biji. Di Berber Street Food, restoran mungil yang dia buka di West Village pada bulan September, nasi tiba berwarna oranye kemerahan, dengan asap masih melekat di jiwanya. Setelah berkubang dalam tomat yang meleleh, daun […]

Kue, Masakan

Waffles Dress Up untuk Evening In

Untuk pesta Anda berikutnya, perlakukan favorit sarapan ini seperti blini. Tambahkan wafel dengan salmon asap, kaviar, dan krim keju. Wafel-wafel ini mengingatkan kita akan blinis dengan beberapa kegentingan. Anda berada di sebuah kedai makan dari tadi, meluncur ke bangku di konter Formica yang panjang. Di bar belakang ada pot-pot gelas dari kopi yang diseduh yang […]

Masakan, Resep

Cerita Makanan untuk Nikmati Selama Liburan

Pada tahun 2018, kisah makanan T membawa kami tidak hanya di dalam restoran terkenal – seperti pos baru Missy Robbins di Brooklyn, Misi, dan ruang pasta yang dikontrol suhu dan kelembapannya – tetapi juga ke Teluk Chesapeake, di mana tiram berpotensi menjadi terlalu sempurna, dan ke Jepang, di mana sekelompok teknisi sekolah baru menghidupkan kembali […]

Masakan, Resep

Jangan Cuci Burung, Mitos untuk Menghilangkan Sebelum Liburan

Banyak koki rumah mencuci ayam atau kalkun sebelum memasak, tetapi itu hanya meningkatkan risiko penyakit yang disebabkan oleh makanan. Membilas ayam atau kalkun sebelum memasak merupakan langkah yang sudah mendarah daging bagi banyak koki rumahan, diturunkan dari generasi ke generasi dan diperkuat oleh buku masak. Resep-resep seperti “Ayam Panggang Sempurna” di “Barefoot Contessa Cookbook” dari […]